Praline von der Gänsestopfleber
mit Erbsensorbet und Portweinäpfel |
13,60 € |
Variation von der Schwarzwaldforelle
an Limettenjoghurtmarinade, Parmesankeks,
Mousse und Tatar
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12,60 € |
Cocktail von Grönlandgarnelen
im Wantankörbchen, verfeinert mit Chili und Ahornsirup |
12,40 € |
Kraftbrühe
mit feinen Kräuterflädle |
6,00 € |
Schaumsüppchen von Karotte und Ingwer
mit Jakobsmuschel |
8,00 € |
Weißer Tomatenschaum
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9,00 € |
Knackiger Feldsalat
mit Speck und Kracherle
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8,20 € |
Kleiner gemischter Beilagensalat
mit gerösteten Walnüssen
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5,40 € |
Winterliche Blattsalate
mit geräucherter Entenbrust und Cumberlandsauce
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12,20 € |
Liebe Gäste, zu allen unseren Salaten servieren wir Ihnen ofenfrisches
Baguette und unsere hausgemachten Dressings.
Sie dürfen sich Ihr Dressing selbst auswählen:
- Kartoffelspeckdressing
- Erfrischendes Joghurt-Zitronendressing
- Hausdressing mit Gartenkräutern
- Feigensenfdressing
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5,40 € |
3 Maultaschen
in Butter geschmelzt und mit Zwiebeln verfeinert
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10,80 € |
Heimische Wurst- und Käsespezialitäten
vom Triberger Unterhohnenhof mit Bauernbrot und Garnitur
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13,60 € |
Handgeschabte Käsespätzle
mit Röstzwiebeln
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10,40 € |
Eine ganze geräucherte Forelle
mit Preiselbeer-Meerrettichsahne garniert
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12,20 € |
Krautschupfnudeln
mit Original Schwarzwälder Schinken
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14,50 € |
Bunte Gemüsepfanne
mit Gnocchis
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10,60 € |
Pilzragout
mit Pfifferlingen, Steinpilzen und gebratenem Semmelknödel
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10,30 € |
Butternudeln
mit mediterranem Gemüse und pikanter Tomatensauce
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11,00 € |
Fangfrische Forelle nach Müllerin Art
dazu Schmorgurkengemüse und Dillkartoffeln
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19,00 € |
Fangfrische Forelle Blau
mit zerlassener Butter und Kräuterkartoffeln, garniert mit Zitrone
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19,00 € |
Forellenfilet mit Lachsfarce
eingewickelt in Mangold, dazu breite Bandnudeln und Safranschaum
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19,80 € |
Forellenfilet mit Speck gespickt
auf Champagnerkraut und Estragonpüree
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19,80 € |
Forellensouflée auf Kräuterschaum
mit Kartoffelchips |
20,00 € |
Das "Wehrle" und seine Forellen,
das ist eine über Jahrzehnte gepflegte Tradition.
So beschrieb schon Hemingway in seinem Reisebericht "Forellenfang in Europa" wie er seine geangelten Forellen zur Zubereitung ins Parkhotel Wehrle brachte.
Steak vom Argentinischem Rind
mit Zwiebelmeerrettichkruste, Marktfrisches Gemüse
und Röstkartoffeln
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19,80 € |
Lammrückenmedaillons
unter einer Vanille- Kartoffelkruste, dazu feines Risotto
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22,00 € |
Jungschweinlende
aus Schwäbisch- Hallischer Zucht im Ganzen gebraten
dazu gefüllter Wirsing und Süsskartoffelgratin
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19,80 € |
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Hirschrückenmedaillons
mit Pumpernickelkruste an Madeirasauce,
Speckrosenkohl und Schupfnudel
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21,80 € |
Kurz angebratene Jakobsmuscheln
mit Kürbisgemüse und feinem Lakritzrisotto |
22,60 € |
Seeteufelmedaillons
an mildem Wasabischaum, Gemüsestreifen und Sepianudeln
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22,00 € |
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Riesengarnelen auf Zitronengras gespießt
an Schwarzwurzelgemüse und
mit Trüffelöl aromatisierte Spaghetti
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Glas Prosecco
Glas Winzersekt
Glas Champagner
Glas Auslese Gewürztraminer
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0,1 l
0,1 l
0,1 l
0,1 l
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3,00 €
4,50 €
12,00 €
6,00 € |
Campari Orange
Campari Soda
Aperol Sekt
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4 cl
4 cl
4 cl |
4,90 €
4,90 €
4,50 € |
Portwein Sandemann
(weiß oder rot) |
5 cl |
4,20 € |
Sherry Sandemann
(dry, medium, richgolden) |
5 cl |
3,80 € |
Martini
(bianco, doro, extra dry) |
5 cl |
4,20 € |
Mousse von Lebkuchen an Glühweinkirschen
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8,00 € |
Geeister Christstollen mit Cassissorbet
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7,00 € |
Winterlicher Dessertteller
feine Auszüge aus unserer Dessertküche
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9,00 € |
Wilhelmine Wehrle´s “Bratapfel“
mit Eis von der gebrannten Mandel
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9,00 € |
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Rumfrüchte mit Walnussparfait
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7,00 € |
Gerne bieten wir Ihnen auch unsere
zartzerschmelzenden Premium Eissorten
von Mövenpick an.
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